123簡易豆腐花

認識我的朋友都知我喜歡入廚，常叫我將心得放上網，讓她們隨時瀏覽參考。好!  第一篇先來一道簡單的食譜，是老少皆愛的甜品 - 豆腐花。

豆腐花材料:

1 ..... 茶匙熟石膏粉

2 ..... 公升豆漿

3 ...... 湯匙粟粉

 

 製法:
 

1) 取適量豆漿拌勻石膏粉和粟粉，備用。

 2) 煲滾豆漿，一定要夠滾。（豆漿容易滾瀉，小心看火和要間中攪動，免黏煲底）

                                

 

3) 將 (1) 的粉漿再攪勻，跟著把煲滾的豆漿以約一呎高的距離，一次過撞入盛器中。 

 

4) 把豆腐花盛器蓋上布或蓋，免豆腐花面結上一層薄膜。靜候30分鐘，待凝固。期間要對它愛錫有加，不可碰它、動它啊。

半小時候便有熱辣辣的豆腐花吃了。

 

糖漿材料:

1碗半水

2片片糖

3片薑 (可以不加)

燒滾水，下薑片，中慢火煮約五分鐘，待薑出味，撈去薑片，加入片糖，煮至糖完全溶解，當中要不停攪動，免使煮焦，至稠度適合，便可離火。

 

中秋節快樂!

 

西雅圖之旅

 

搬新家，小試牛刀，先來一篇簡單的網誌。

 

除了返香港，已六年沒有去遊玩，上個月小休幾天，去了西雅圖。這次總算真真正正的休息，因為不像返港那麼多應酬。

 



 西雅圖Downtown 一街角

 

世界第一間Starbucks

排隊總要等上廿分鐘

 

 姪兒們慕名嚷著要前往的豬仔飽車

 

 Space Needle

 

 以上幾張是玻璃館內拍攝的

 

要吹響這件樂器頗費力氣，

不要小看這街頭賣藝者是瘦小身材，

他真的能吹響這件他自製的樂器。



笙踪何處

早陣子，有朋友問我自 2004 年後，笙姐作過的非正式或正式演出有那些。 花了一點時間去想，茲列如下，如有錯漏，務請指正。

2004 年重按霓裳歌遍徹 11 月 21 日 - 香港文化中心

2005 年

--------南亞海嘯賑災籌款 1 月 7 日 - 香港大球場

-------八和愛心獻南亞 1 月10 日 - 香港文化中心

-------樂善同心南亞賑災籌款
1 月 22 日 - 澳門文化中心

-------溫哥華影視人協會南亞賑災籌款 1 月29日 - 溫哥華

-------佛光山會南亞賑災籌款 2 月 5 日 – 溫哥華

-------香港粵劇界扶助新光戲院聯合義演 10 月 26 日

-------金曲情牽半世紀 12 月 12 日 - 紅館

-------公演西樓錯夢，11 月 9 日 至 20 日 - 香港文化中心

2006 年
---------公演西樓錯夢，1 月 4 日 至 23 日 – 演藝學院

共 32 場

--------公演帝女花，11月 2 日至 9 日 - 香港文化中心

--------公演帝女花，12月 7 日 至 2007 年 1 月4 日 - 演藝學院

2007 年--------公演帝女花，12月5 日 至 10日 - 澳門文化中心

共 40 場

2008 年

--------溫哥華影視人協會四川地震賑災籌款 5 月 23 日

--------溫哥華慈濟會四川地震賑災籌款
5 月 25 日

2010 年溫哥華影視人協會青海地震賑災籌款 4 月 29 日

2011 年
---------溫哥華影視人協會日本地震賑災籌款 4 月 10 日

---------公演龍情詩意半世紀，

-----------12 月 1 日 至 4 日 – 沙田大會堂

-----------12 月 7 日 至 11 日 – 香港文化中心

-----------12 月 14 日 至 30 日 - 演藝學院

共 25 場

在這些演出中，你看過那些? 有甚麼回味的片段呢?

我自己印象最深首選是2008年，笙姐在溫哥華為四川賑災籌款的表演，因為那次是我第一次與笙姐有近距離的接觸，情境至今仍回味無窮!  

 

想講就講2013

2013 年到啦，開一版新的留言版，讓大家想講就講。

工作的激情

Zealand 好介紹:

【晴報專訊】多年前看雛鳳鳴演出《帝女花》時，其中一幕至今仍歷歷在目。這一幕不是《香夭》或《庵遇》，而是謝幕。

當駙馬爺和長平公主都雙雙死去後，幕下，突然有超過一百個fans手執鮮花果籃公仔衝到舞台前面，把我這個坐在大前堂正中的觀眾嚇得目瞪口呆。
帷幕升起，一眾演員站在台上接受禮讚，在台前的fans則瘋狂了，擠向前，吃力地把她們準備了的禮物遞給龍劍笙和梅雪詩。梅雪詩微笑地接過禮物，但禮物實在太多了，她應接不下，但龍劍笙則呆呆地站着，眼淚不住的掉下來。
謝幕了幾次，幕升幕下，龍劍笙的眼淚並沒有停下來。那一刻我明白到她不是她，她是他；她不是龍劍笙，而是為愛殉情的駙馬爺。她太投入角色了，演出雖完了，但她仍未能抽離角色，所以她才不能自已。
她是一位藝術家。
為自己的工作傾注百分之百的投入，只可算是個一流演員；為了理想而傾注百分之百的熱情才是真正的藝術家。
打工仔為口奔馳，要求他們為工作傾注投入感很難，更談不上熱情。但人是一種很有趣的動物，為他們的工作賦上一重意義，便可以激發起他們深藏的動力，甚至燃燒起激情來。
我相信每個人都有那種投入感，甚至相信每個人在傾注百分百熱情後所展現的激情。背後的力量正是那一重意義的帷幕上。
幕升幕下的剎那，你見到的是鮮花讚美，還是禮讚人生？
撰文︰方思捷
http://hk.news.yahoo.com/%E6%96%B9%E6%80%9D%E6%8D%B7-%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E7%9A%84%E6%BF%80%E6%83%85-224528328.html

筆者憶述的應是笙姐92年休息前的表演，我沒有當年的照片，這兩張也差不多吧。

 

成功非偶然!

我一直欣賞笙姐在戲中執筆書寫時的神韻，偶然在網上看到以下文章，原來笙姐曾經學習書法，怪不得她在戲中提筆、落筆、收筆，演來特別入形入格!

愛情之苦，苦於迷覺之間。迷是苦，覺也是苦。

粵劇衰微，在於演出的老倌，不懂感情的處理。男的平喉在悲鳴，女的子喉在低泣，都是訴說男女情愛中，求不得的相思之苦。但中間感情處理，仍有迷覺之別，差之毫釐，謬之千里。

三十年前，在灣仔道駱曉山老師的八方藝苑，一個星期三的早上，碰到龍劍笙阿刨，在練習書法。

她在寫草書。

一般學書法的人，都是篆棣楷行草的，拾級而練，很少一開始就寫草書的。

「寫草書哦？」好奇的問了一句。

「是啊。德叔(葉紹德)叫我，練練書法。」

當時心中暗叫了一聲：讚。

知識不是孤立的，它們在相互影響，藝術的天地，不在於技法，而在於修養。

「楞嚴經」中，有所謂「三無漏法」：
攝心為戒，
因戒生定，
因定發慧。

練習書法，在於攝心。

後來有機緣，碰到了葉紹德，聊起了這宗往事。他說：

「是我叫阿刨練練書法的。」

「佢師傅要教的，都教晒俾佢了。領會得幾多，只能靠自己。」

「雛鳳是班霸，一年超過一百台戲，三日就演出一場。心，很難定下來。她要更上層樓，首先要定得到，提升個人修養，才走出自己的一條路。」

龍劍笙來了一段短時間，沒再上八方藝苑。可能是忙，也可能因為多了我這個旁人，令她不安。

文章來源: http://wmwong730.wordpress.com/2013/07/09/

白 雪 仙 演 藝 界 首 獲 頒 金 紫 荊

(星島日報報道)特首梁振英首次授勳，演藝文化界共有八人獲得殊榮。當中，粵劇名伶白雪仙成為粵劇界首位獲頒授金紫荊星章人士，政府讚揚白雪仙多年來為梨園貢獻良多，創新粵劇舞台設計，並扶掖後輩。另外，著名舞台劇演員鍾景輝和香港小交響樂團音樂總監葉詠詩分別獲頒授銀紫荊星章和銅紫荊星章，兩人均表示會繼續為表演藝術發展服務。

　　是次演藝文化界共有八人獲得授勳。其中，原名陳淑良的粵劇名伶白雪仙獲頒授金紫荊星章，是自回歸以來粵劇界人士獲得的最高殊榮。現年八十五歲的白雪仙祖籍順德，父親是有「小生王」美譽的白駒榮，家中排行第九。她師承薛覺先，一九五六年與拍檔任劍輝、梁醒波、靚次伯組成仙鳳鳴劇團，演出多齣膾







炙人口的佳作，包括《帝女花》和《紫釵記》等。任白二人其後另立雛鳳鳴劇團，多年為梨園培育多位人才，包括陳寶珠、龍劍笙、梅雪詩、謝雪心等。

　　政府讚揚白雪仙畢生致力將粵劇發揚光大，成就卓著，並且悉心培育新秀，將粵劇舞台技術及設計打破傳統，融合古今，帶領粵劇藝術向新方向發展。白雪仙昨出席友人婚宴後表示，尚未知悉獲政府授予金紫荊星章一事。

　　另外，人稱「King
Sir」的著名舞台劇演員鍾景輝繼○五年獲頒銅紫荊星章後，今年再獲頒銀紫荊星章。政府讚揚他畢生促進劇藝發展，並就戲劇節目事宜向政府提供不少寶貴意見，貢獻良多。鍾景輝表示，多謝政府頒發獎章給他，謙稱自己為戲劇界所做的事仍然不足，期望未來能夠再為戲劇界貢獻。

　　身在加國的香港小交響樂團音樂總監葉詠詩則獲頒銅紫荊星章，她透過樂團公關表示感到非常榮幸，會竭盡所能繼續為本港藝術發展服務。

　　此外，著名演員及舞蹈家劉兆銘、電影發展局委員曾麗芬和中英劇團董事局前主席陳鈞潤則獲頒榮譽勳章；而電視節目主持人安德尊和陳德輝則獲頌行政長官社區服務獎狀。安德尊表示，他本平常心探望長者，做善事是向關德興、李香琴等前輩學習，對於獲嘉許感到受之有愧，會繼續服務社會。
http://www.singtao.com/yesterday/loc/0701ao04.html

糭子飄香

端午節又到了!


這次是第一次嘗試上海糭，原來餡料內沒有綠豆，跟香港糭很不同，肉與糯米均用醬油醃過，味道較濃，貫徹上海菜的風味。


加拿大是多元文化國家，糭子的品種也多，有台灣，上海、港式、越南等。各式其色，林林總總，你喜愛那一糭?

 


上海糭用瘦豬肉，肉與糯米同時給醬油醃過；
所以，顏色較深。

三看龍劍笙

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