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123簡易豆腐花

認識我的朋友都知我喜歡入廚，常叫我將心得放上網，讓她們隨時瀏覽參考。好!  第一篇先來一道簡單的食譜，是老少皆愛的甜品 - 豆腐花。

豆腐花材料:

1 ..... 茶匙熟石膏粉

2 ..... 公升豆漿

3 ...... 湯匙粟粉

 

 製法:
 

1) 取適量豆漿拌勻石膏粉和粟粉，備用。

 2) 煲滾豆漿，一定要夠滾。（豆漿容易滾瀉，小心看火和要間中攪動，免黏煲底）

                                

 

3) 將 (1) 的粉漿再攪勻，跟著把煲滾的豆漿以約一呎高的距離，一次過撞入盛器中。 

 

4) 把豆腐花盛器蓋上布或蓋，免豆腐花面結上一層薄膜。靜候30分鐘，待凝固。期間要對它愛錫有加，不可碰它、動它啊。

半小時候便有熱辣辣的豆腐花吃了。

 

糖漿材料:

1碗半水

2片片糖

3片薑 (可以不加)

燒滾水，下薑片，中慢火煮約五分鐘，待薑出味，撈去薑片，加入片糖，煮至糖完全溶解，當中要不停攪動，免使煮焦，至稠度適合，便可離火。

 

中秋節快樂!

 

西雅圖之旅

 

搬新家，小試牛刀，先來一篇簡單的網誌。

 

除了返香港，已六年沒有去遊玩，上個月小休幾天，去了西雅圖。這次總算真真正正的休息，因為不像返港那麼多應酬。

 



 西雅圖Downtown 一街角

 

世界第一間Starbucks

排隊總要等上廿分鐘

 

 姪兒們慕名嚷著要前往的豬仔飽車

 

 Space Needle

 

 以上幾張是玻璃館內拍攝的

 

要吹響這件樂器頗費力氣，

不要小看這街頭賣藝者是瘦小身材，

他真的能吹響這件他自製的樂器。