123簡易豆腐花

認識我的朋友都知我喜歡入廚，常叫我將心得放上網，讓她們隨時瀏覽參考。好!  第一篇先來一道簡單的食譜，是老少皆愛的甜品 - 豆腐花。

豆腐花材料:

1 ..... 茶匙熟石膏粉

2 ..... 公升豆漿

3 ...... 湯匙粟粉

 

 製法:
 

1) 取適量豆漿拌勻石膏粉和粟粉，備用。

 2) 煲滾豆漿，一定要夠滾。（豆漿容易滾瀉，小心看火和要間中攪動，免黏煲底）

                                

 

3) 將 (1) 的粉漿再攪勻，跟著把煲滾的豆漿以約一呎高的距離，一次過撞入盛器中。 

 

4) 把豆腐花盛器蓋上布或蓋，免豆腐花面結上一層薄膜。靜候30分鐘，待凝固。期間要對它愛錫有加，不可碰它、動它啊。

半小時候便有熱辣辣的豆腐花吃了。

 

糖漿材料:

1碗半水

2片片糖

3片薑 (可以不加)

燒滾水，下薑片，中慢火煮約五分鐘，待薑出味，撈去薑片，加入片糖，煮至糖完全溶解，當中要不停攪動，免使煮焦，至稠度適合，便可離火。